しょうゆの秘密!色・味・香り」を楽しく体験
国語・社会・理科・総合
① 日本の伝統的な調味料「しょうゆ」ができるまでの体験学習を通し、日本食の伝統であ
る「うま味」の食文化ついて学習する。
② しょうゆの製法過程について学びながら、自然の恵みと人間との関わりや食べ物の大切
さについて学習する。
③ 食事の役割を知り、楽しく食事をするための工夫をすることで、日常の食事の大切さに
ついて気付くことができるようにする。
小学生低学年 / 小学生高学年
しょうゆの三つの原料(大豆・小麦・塩)から
しょうゆができるまでについて、「香りの体験」
「麹菌の観察」「諸味(もろみ)の味見」などの
体験学習を中心に学習する。
香りをかいだり、触ったりしながら、子どもた
ちに、身近な素材から、食べ物は、「生き物」で
あることや発酵の仕組み他、日本の食の伝統であ
る「しょうゆ」の食文化を楽しく学ぶ。
分類・番号: 10-15 /ニュースNo: 168
「しょうゆ情報センター」HP 内“しょうゆ食育プロジェクト/出前授業”の
申込みフォームに入力して直接申込
実施日が決定しましたら、ネットワーク本部までご連絡ください。
詳細は https://www.soysauce.or.jp/project/Class
※ 11月に実施希望のお申込みは、原則「しょうゆ感想文コンクール」を応募していただくこと
を申し込みの条件とさせていただきます。
※ 2 学期は大変混み合いますのでご要望に応えられない場合もあります。
【問合せ先】
:日本醤油協会
「出前授業」
事務局
E-mail : demae@soysauce.or.jp
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